quinta-feira, 30 de abril de 2015

Bolo Indiano de Especiarias

Bolo Indiano de Especiarias. Foto Blog Gastromaníacos ®

Essa receita é do livro Cupcakes da Larousse, que já fiz algumas vezes e hoje resolvi adaptar para bolo. A mistura das especiarias cria um sabor ímpar,  perfeito para um chá da tarde. Também acho que esses sabores combinam com Natal e essa receita pode ser utilizada nessa época para presentear as pessoas que gostamos!


 Com preparo bem simples, aqui vai a receita com as minhas adaptações. Usei três formas de bolo inglês, pois prefiro fazer bolos em porções menores, mas dá para usar a forma de bolo furada no meio tamanho médio. Acrescentei um pouco de manteiga e de leite a receita original e o resultado foi bom! Teste você também!

Ingredientes:
3 ovos
80g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
360g de açúcar
360g de farinha de trigo
3 colheres de chá de fermento
1 colher de chá de cravo em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
2 colheres de chá de canela e pó
150ml de leite integral

Modo de preparo:
Unte com manteiga e farinha a forma. Pré aqueça o forno 180º.

Na batedeira bata os ovos, a manteiga e o açúcar até a massa ficar clara. Misture a farinha, o fermento, o cravo, a canela e o gengibre. Vá adicionando a mistura aos poucos, intercalando com o leite. 

Coloque na forma e leve ao forno por mais ou menos 35 minutos.

Fotos: Blog Gastromaníacos ®

sexta-feira, 24 de abril de 2015

[Receitas] Abacate com limão e açúcar - com frutas do quintal!

Me sinto privilegiada de morar em uma casa com um quintal grande e com árvores frutíferas. Aqui tenho um mamoeiro, uma bananeira, três abacateiros e três limoeiros, o que gera uma quantidade de frutas que abastece, literalmente, toda a vizinhança.

Receita de abacate com limão e açúcar. Foto: Blog Gastromaníacos®

Nossa opção favorita com os abacates e limões são a guacamole, porém hoje quis fazer uma receita que minha mãe fazia para mim e para o meu irmão. Abacate amassado com limão e açúcar. Nem preciso dizer da alegria em utilizar apenas frutas do meu quintal!! Tudo orgânico e saudável! Três ingredientes e está pronta uma sobremesa delícia!

Passo a Passo. BG ®
Ingredientes:


1 abacate médio
1 limão
açúcar a gosto

Modo de preparo:
Amasse o abacate com um garfo, esprema o suco do limão e adoce a gosto! Fácil né? Mãos a obra!
Ah, essa receita rende duas porções generosas!

Fotos: Blog Gastromaníacos ®

quinta-feira, 23 de abril de 2015

#tbt Chocolate + Cerveja = Bruxelas


Se comparada com as capitais vizinhas, Bruxelas perde em termos de encantos e atrações turísticas. Mas, quando o assunto for chocolate ou cerveja, pode ter certeza, essa cidade é a melhor!

A capital belga conquista os visitantes pelo estômago. Explico. Por lá são produzidos as melhores cervejas e os melhores chocolates do mundo. E, só por isso já vale uma visita!

E, por esses motivos,  fomos atraídos para lá como abelhas para o pote de mel. Em uma viagem pela Europa que fizemos em 2011,  meu marido quis fazer uma parada em Bruxelas apenas para conhecer o Delirium Café, bar que está no Guiness Book como maior cardápio de cervejas do mundo!
Lá fomos nós! Ficamos 48 horas na cidade e foram super bem aproveitadas. 


Por lá come-se bem. Os preços costumam ser mais baratos que Paris ou Amsterdam. A cidade é sede da União Europeia, bem cosmopolita e com opções variadas de gastronomia. Como tivemos poucas refeições na cidade, optamos por escolher um restaurante típico nas proximidades da Grand Place e pedimos os famosos mexilhões no balde. Tipo gringo quando pede feijoada e caipirinha no Brasil, apenas para experimentar, pois não tem nada de mais, nenhum tempero diferente que torne a receita imperdível. 

Não tinha sido pela comida que tínhamos ido até lá! Fomos procurar as lojas de chocolate e de cerveja!

Lembro que na nossa primeira incursão pelo centro da cidade me deparei com uma das várias lojas da Godiva da cidade. E em um gesto quase de tortura, eles preparavam morangos vermelhos e lindos com chocolate na vitrine. Impossível resistir! De quebra, meu marido ainda pediu um milk shake feito com o chocolate deles!

O fato é que tem chocolate para todos os gostos e bolsos!! Além das marcas locais como Godiva e Neuhaus, encontramos lojas de  grandes redes, como a suiça Lindt e a francesa Valrhona por lá. Procurei comprar barras menores das marcas que queria experimentar, afinal qualidade eu tinha certeza que teria, agora estava buscando a quantidade!! 

Outra febre são os nougats, espécie de torrone, produzidos em massa e com os mais variados recheios. Apesar de serem super doces, eu adoro!



A melhor parte de Bruxelas, na minha opinião, são as variedades de cervejas que encontramos em todos os bares e restaurantes!! É tanta cerveja boa, com preços acessíveis, que é impossível não perder a linha e beber além da conta! Tudo é motivo para pedir um chopp! O próprio chopp é o motivo!

Na nossa única noite em Bruxelas fomos ao Delirium Café, afinal esse era o objetivo da viagem. O local é bem rústico, situado em um subsolo no centro da cidade. Decorado com bandejas antigas de cerveja pelo teto, mesas em formato de barril de carvalho, copos, bolachas de chopp e tudo o que um bar de cervejaria tem.

Chegamos meio cedo e não pegamos fila, mas também não pegamos os melhores lugares! Começamos a degustação em uma mesa num canto do bar. Combinamos de tomar cervejas diferentes, assim experimentaríamos o maior número de rótulos que nosso bolso permitisse. 

O cardápio de cervejas é uma revista, separado por países. Tinham cervejas brasileiras, mas nem de longe as nossas melhores!


Lembro que comecei pela Floris Honey, uma cerveja de trigo e mel. Achei que ia encontrar algo similar a Colorado Appia, mas no final o doce do mel prevalecia, deixando a cerveja super enjoativa. Bruno foi de Urthel, uma trapista deliciosa!


Já em uma mesa melhor, resolvemos pedir as clássicas e fomos no tiro certeiro, a Delirium Tremens, uma das mais gostosas da carta de cervejas da casa. 

Seguimos com Lucifer, Campus, La Trappe, Bintang e os chopps (que por lá você pode escolher Chopp Delirium Tremens ou Delirium Noctorium). Um sonho para os amantes da cerveja!


Saímos de lá já meio "alegrinhos"! No dia seguinte ainda tivemos tempo de beber chopp da Stela Artois (que na época era raríssimo no Brasil), Hoegarden, Jupiter e Chimay.


E passamos em uma das "trocentas" lojas de cervejas da cidade e compramos três garrafas grandes a preços inacreditáveis! A mais cara não custou cinco Euros! E, a última refeição antes de pegar o trem e seguir viagem foi na Häagen Dazs, comendo um waffle com sorvete, calda de chocolate (claro) e framboesas frescas! O que mais precisava para fechar com chave de ouro? Absolutamente nada!


Enfim, se você curte cerveja e chocolate tem que ao menos uma vez na vida passear e deixar Bruxelas te encantar!! Você não vai se arrepender!



Delirium Café Bruxelas
Impasse de la Fidélité 4A, 1000 Ville de Bruxelles, Bélgica 
+32 2 514 44 34


Fotos: Blog Gastromaníacos ®

quarta-feira, 22 de abril de 2015

[Receitas] Bolo Toalha Felpuda



Algumas receitas têm o poder de nos fazer viajar no tempo. O bolo de coco gelado, mais conhecido como Toalha Felpuda, faz isso comigo. Ele me leva as festinhas de aniversário da minha infância. 

Mas precisamente na época que morei em Cuiabá. Lá, devido ao calor excessivo, eram comuns os bolos falsos com um compartimento em isopor embaixo, de onde saiam os deliciosos e gelados embrulhos de papel alumínio com o bolo de coco logo após o parabéns. 

Ontem resolvi fazer essa receita. Tinha os ingredientes em mãos e queria fugir da tradicional combinação leite condensado + coco ralado = beijinho!

Quis inovar e adorei o resultado! Ficou igualzinho aos que eu comia quando era criança! Sei que a moda agora são os Naked Cakes e bolos artísticos cobertos de pasta americana, mas se quiser inovar e surpreender numa festinha de aniversário, sirva essa receita!! Tenho certeza que todos irão gostar! 

Ingredientes:
Bolo
5 ovos
150g de margarina
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
200ml de leite de coco
1/2 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento
Calda
150g de coco ralado sem açúcar
1/2 xícara de leite
1 lata de leite condensado
Papel alumínio para embalar.

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180º. Unte com margarina e farinha uma forma retangular e reserve. Separe as gemas das claras dos ovos e bata as claras em neve e reserve.

Em um recipiente separado coloque o coco ralado e o leite da calda para hidratar o coco e reserve.

Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até ficar um creme claro. Adicione a margarina e continue batendo. Coloque o leite, a farinha e o leite de coco aos poucos, sempre com a batedeira ligada. Quando a massa estiver bem misturada, acrescente o fermento e por último coloque as claras em neve, sempre com a batedeira no mais fraco para as claras em neve sejam absorvidas na massa de forma delicada.

Passo a passo Bolo Toalha Felpuda. Foto: Gastromaníacos ®

Coloque na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que espete um palito de dente e saia limpo da massa. Assim que retirar o bolo do forno, fure ele bastante com uma faca e despeje o leite condensado por cima dele todo. Em seguida distribua o coco ralado e o leite por toda a cobertura do bolo! Deixe esfriar completamente.



Corte quadrados de papel alumínio. Corte o bolo em quadrados médio e coloque no alumínio, embale e guarde na geladeira. O ideal é deixar no mínimo seis horas na geladeira antes de consumir, para que ele fique bem gelado e molhadinho como tem que ser!

Fotos: Blog Gastromaníacos ® 





sexta-feira, 17 de abril de 2015

[Receitas] Alcatra em crosta de castanha de cajú e cogumelos recheados - Harmonizado com Malbec

Queria uma receita simples de fazer, gostosa e que combinasse com vinho Malbec para o Dia Mundial do Malbec, comemorado hoje, 17 de abril. Carne vermelha era minha primeira opção, pois é a mais indicada para harmonizar com esse tipo de uva.


Para o teste dessa receita, escolhi uma garrafa de Benjamim Nieto Senetiner Malbec, safra 2014, proveniente de Mendonza. Um rótulo com bom custo benefício (R$ 30) e que casou perfeitamente com os ingredientes da receita.

Pesquisando algumas opções, cheguei nessa receita do meu ídolo Claude Troigros: Mignon com cogumelos recheados. 

Hummm, me deu água na boca! Seguiria aquela ideia, porém com algumas alterações. A primeira foi  a carne. O filet mignon aqui no açougue próximo a minha casa está custando R$ 60 o quilo e só vende peça inteira, que tem em média 1,3kg. Seria muito, já que seríamos só eu e uma amiga. E minha intenção era uma coisa fácil, que qualquer pessoa pudesse reproduzir na sua cozinha. Optei por medalhões de alcatra que também ficam super saborosos, custam a metade do preço e são vendidos em menor quantidade. Mas a receita fica perfeita com mignon também!

A segunda alteração seria na crosta. Ao invés das ervas sugeridas na receita original, eu queria uma crosta de castanhas de cajú. Os cogumelos seriam feitos seguindo a receita do Claude, até porque adorei a apresentação deles, empilhando um sobre o outro para imitar um macarron!

Resolvida a receita: medalhão de alcatra em crosta de castanha de cajú e cogumelos recheados! Porém durante o preparo teve mais uma alteração. Na receita original a carne era servida sobre um molho a base de creme de leite. Só que ao experimentar o creme que seria usado para rechear os cogumelos, preparado a base de cogumelos também, ficou tão bom que resolvi que serviria a carne em uma cama daquele creme! 

Gente, ficou muito bom! O preparo todo levou em torno de uma hora e nenhuma etapa exigiu  muita técnica. Portanto, qualquer pessoa que seguir a  receita pode fazer esse prato. Separe um rótulo de Malbec de sua preferência, se arrisque na cozinha que tenho certeza que você irá se surpreender!

Ah, e essa receita foi escutando música de mulher (risos). Escutamos duas playlists: essa da Marisa Monte e essa da Alanis Morissettte

Ingredientes (para duas pessoas):
4 medalhões de alcatra com 2 dedos de espessura (se tiverem menos fome 2 medalhões são suficientes)
200g de cogumelos Paris (escolha os maiores)
1 dente de alho picadinho
1 cebola pequena picadinha
1 cálice de vinho do Porto
120g de manteiga com sal
150g de farinha de rosca
120g de castanhas de cajú cruas e sem sal
1 caixa de creme de leite
50g de queijo parmesão ralado
alguns ramos de tomilho
Sal e Pimenta do reino a gosto
Azeite de oliva a gosto

Modo de preparo:
Higienize os cogumelos  - tem quem prefira lavar com água e tem que prefira limpar com guardanapo. Deixe eles secarem. Separe 8 cogumelos grandes, tire cuidadosamente o talo e com ajuda de uma colher de café retire a polpa mais escura de dentro deles. Reserve. 

Pique  o restante dos cogumelos e os talos em cubinhos pequenos. Reserve. 

Dê uma leve tostada nas castanhas no forno mas não deixe torrar. Com o pilão ou com o processador faça uma farofa mais grossa das castanhas. Em um bowl misture mais ou menos 100g da manteiga, as castanhas, o tomilho trituradinho e sal a gosto. Mexa com a mão e vá adicionando a farinha de rosca até ficar uma farofa bem úmida. Reserve.


Em uma frigideira aderente coloque um fio de azeite de oliva e deixe aquecer uns instantes, coloque os cogumelos para uma leve grelhada. Aqui acrescente sal e pimenta a gosto no cogumelo. Não virar, deixar apenas grelhas a parte de fora dos cogumelos, quando estiverem douradas, transfira eles para uma travessa que possa ir ao forno e reserve.

Nessa mesma frigideira aqueça uma colher de manteiga e um fio de azeite, refogue o alho e a cebola, acrescente os cogumelos e deixe uns minutos para refogar bem. Acrescente o vinho do Porto e mexa até que o vinho todo evapore. Coloque sal e pimenta do reino moída na hora a gosto e acrescente  o creme de leite e metade do queijo ralado. Misture bem.


Recheie os cogumelos generosamente com esse creme e o que sobrar reserve. Leve os cogumelos ao forno. 

Tempere os medalhões com sal e pimenta do reino a gosto. Aqueça uma frigideira de fundo grosso e coloque uma colher de manteiga e um fio de azeite.  Grelhe rapidamente todos os lados dos medalhões, até ficarem bem douradinhos. Coloque numa forma. Faça sobre cada medalhão uma camada de crosta com a farofa de castanhas. Pressione com a mão "fazendo concha" sobre a crosta para que ela aderir bem aos medalhões.


Leve ao forno (220º)  junto com os cogumelos por exatos 10 minutos. 

Antes de completar o tempo dos filets, retire os cogumelos do forno. Empilhe dois a dois, imitando um macarron (com as partes recheadas ficando para dentro). Polvilhe o restante do queijo parmesão ralado e uma pitada de farinha de rosca e leve mais uns minutos ao forno para dar uma gratinada!


Ao fim dos dez minutos retire os medalhões do forno. Reaqueça o creme de cogumelos.

Para a montagem do prato faça uma cama com o creme de cogumelos e coloque um medalhão sobre ela. Coloque duas unidadades das "torres" ou "macarron" de cogumelos ao lado e sirva! 

Eu fiz dois medalhões extras, que acabamos não comendo e que ficaram de prova para os maridos que não participaram da jantinha. Mas se os comensais forem mais esfomeados, monte o prato com dois medalhões, ao invés de um como eu fiz.

Bom apetite!


Fotos: Blog Gastromaníacos ®

quinta-feira, 16 de abril de 2015

#tbt Bar do Oswaldo - Rio de Janeiro

Nessa quinta a viagem é nacional. Uma pequena volta até dezembro de 2007, numa noite qualquer no Rio de Janeiro.

Eu, meu marido e um amigo queríamos tomar uma cerveja em um lugar diferente do que estávamos acostumados e fomos parar no Bar do Oswaldo. A primeira vista um boteco meio pé sujo, no Largo da Barra. Mas lá dentro descobrimos que era mais que isso.

O bar funciona no mesmo lugar desde 1946. Imagina como era a Barra da Tijuca em 1946? Praticamente deserta. Mas eles já estavam lá, servindo batidinhas e fazendo história. O lugar é simples, ambiente sem nenhuma frescura, com uma juke box para alegrar a galera e cheio de fotos antigas da Barra.

O carro chefe são as batidinhas. Lembro que fui de maracujá, uva e coco, as minhas favoritas. Não dava para se empolgar, pois elas são feitas de cachaça e se tomasse muitas voltaríamos para casa carregados!

Descobri depois com meu sogro que o Oswaldo é tradicionalíssimo desde antigamente. Ele contou que sua geração ia lá namorar, por ser um lugar mais na mocada... Acredito que essa tradição deve rolar até hoje!!

O fato é que, como raros lugares no Rio, o Bar do Oswaldo sobreviveu e até hoje está lá no mesmo lugar para quem quiser ir provar suas batidinhas!! Praticamente um programa cultural!

Bar do Oswaldo 

Estrada do Joá, 3.896 - Joá , Rio de Janeiro 


Fotos: Blog Gastromaníacos ®

quarta-feira, 15 de abril de 2015

[Bebidas] Dia 17 de abril - Dia Mundial do Malbec

Há cinco anos a Wines of Argentina, uma espécie de organização voltada ao desenvolvimento e divulgação mundial dos rótulos produzidos naquele país, instituiu o dia 17 de abril como Dia Mundial do Malbec (Malbec World Day - como eles usam). 

A data foi escolhida em homenagem ao dia que as uvas dessa variedade chegaram na Argentina pela primeira vez, no ano de 1853.



Como não sou nenhuma entendida de vinhos - apenas adoro tomar um - fui pesquisar para saber mais sobre essa comemoração e sobre os vinhos argentinos produzidos com uva Malbec.

O site da Wines of Argentina é super didático, com muitas informações sobre o universo dos vinhos produzidos pelos nossos vizinhos.


Segundo consta no site, mesmo a uva Malbec tendo origem francesa, foi na Argentina que ela foi consagrada e hoje o país é o maior produto de Malbec mundial, seguido de França, Itália, Espanha, África do Sul, Nova Zelândia e Estados Unidos.  Sendo que na região vinícola de Mendonza se concentram 85% das plantações da uva na Argentina.


Deixo as informações sobre características, taninos e todos os termos técnicos para os que realmente se importam com elas e/ou as entendem. Para mim o legal é tomar um vinho e comer um prato que combine com ele!

Bom, quando se fala em harmonização de pratos com Malbec todos são unânimes em recomendar carnes, principalmente gralhadas e assadas. E em muitas cidades os restaurantes estão preparando menus especiais para serem degustados em comemoração ao Dia Mundial do Malbec. Curiosamente não encontrei nenhum registro em Florianópolis sobre o dia. 

O Blog Gastromaníacos também pega carona na comemoração e na sexta-feira traremos uma receita especial para ser harmonizada com um belo Malbec.

Quer saber mais sobre os vinhos argentinos, clique no link abaixo para seguir para o site oficial da Wines of Argentina.
Informações retiradas do site www.winesofargentina.org/pt
Fotos: www.winesofargentina.org ®

terça-feira, 14 de abril de 2015

[Receitas] Massa integral de pizza


Aqui em casa temos um forno de pizza que foi construído por dois amigos. Um deles, o Cauê, morava nessa casa antes da gente, quando resolveu fazer o forno. Confesso que não usamos o tanto quanto gostaríamos e o forno estava precisando de uns remendos.

Massa integral de Pizza. Foto Gastromaníacos ®

Esse final de semana eu tinha planejado refazer a receita zicada de pão recheado. E o Cauê veio aqui fazer o reparo na chaminé do forno. Eu já tinha deixado os ingredientes para o pão separados e fui conversar com ele enquanto ele consertava.

Para finalizar o remendo da chaminé, o forno precisava ser aceso, para que o barro secasse. Bom, tinha madeira guardada e acendemos o forno. Foi quando pensamos: forno aceso, ingredientes para fazer pão são os mesmos que para fazer massa de pizza… por que não fazer pizza logo?

Fomos juntando os ingredientes que tínhamos em casa e as pizzas sairam. Dessa vez resolvi acompanhar o preparo da receita da massa para colocar aqui no blog. Acompanhar, pois o forno é na minha casa mas é do Cauê e é ele quem faz a massa também! Em time que está ganhando não se mexe.

Nós preferimos a massa fininha e crocante e sempre que usamos o forno de pizza, pré-assamos as massas antes. Para fazer no forno convencional vocês podem pré-assar ou não, sugiro sempre um teste para ver de qual jeito fica melhor.

Essa receita rendeu oito massas grandes, então vocês podem diminuir de acordo com a quantidade de pizzas que desejam fazer. 

As massas que sobraram a gente pré-assou e embalou com plástico e guardou na parte de baixo da geladeira. Aguenta alguns dias ali!

E para fazer as massas teve música boa!! Escutamos uma seleção de clássicos do Rock Nacional do Youtube! Quer ouvir também? Clique aqui.

Ingredientes:
1kg de farinha de trigo integral fina
500g de farinha de trigo
1 litro de água em temperatura ambiente ou morna
10g de fermento biológico para pães
3 colheres de azeite ou óleo
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Coloque o fermento biológico com a água em um bowl grande e deixe meia hora descansando. Em seguida coloque o azeite e o sal. Acrescente a farinha integral aos poucos e vá mexendo com uma colher de pau. Na medida que a farinha vai sendo incorporada a massa, ela vai ficando mais dura. Dai você pode começar a amassar com a mão. 

Passo a passo massa pizza. Foto Gastromaníacos ®

Coloque a farinha branca e sove a massa bem até ficar bem homogênea e não colar na mão. Separe a massa em discos e deixe descansar em superfície enfarinhada por mais de uma hora. A massa ainda cresce mais um pouco.


Para fazer as pizzas abra a massa com o rolo, sempre polvilhando com farinha para não grudar. Abra a massa até o tamanho da sua forma, do tamanho que caiba no seu forno ou na espessura de sua preferência.


Para pré-assar, deixe a massa no forno até ficar formar pequenas bolhas na massa e ela fique mais douradinha. No forno de pizza leva uns três minutos.
Para rechear as pizzas utilize os ingredientes de sua preferência!


  

Fotos: Blog Gastromaníacos ®

14 de abril - Dia Internacional do Café

Acho que para muitos o dia só começa depois de tomar aquele cafézinho. Para mim é assim. Cada pessoa tem suas preferências. Tem os puristas que gostam dele coado e sem adoçar, tem os que preferem com leite, e, ainda tem os que, como eu, preferem o espresso! Muitas lembranças vem associadas ao aroma inconfundível de um café sendo passado. 



Descobri que hoje é o Dia Internacional do Café, mas não descobri como e porque esse dia foi instituído. Mas isso pouco importa, porque eu acho muito justo o café ter um dia especial para ser comemorado, lembrado, coado e degustado! Sem moderação! Vamos ser felizes e beber nossos cafézinhos hoje minha gente!! Café é que nem bacon.... é vida!!

Curiosidade
Afinal, escreve café expresso ou café espresso?

Mas afinal, qual é a escrita correta, café espresso (com s) ou expresso (com x)?

O café expresso (do italiano caffè espresso) refere-se ao método de preparo da bebida, utilizando água quente sob pressão para passar pelo café já moído.
Espresso, em italiano, significa “retirado sob pressão”. Em português, o termo “expresso” significa rapidez.

Com fama adquirida na itália, embora sua criação seja francesa, é de se esperar que a escrita correta seja com s, assim como no idioma italiano. No entanto, a preparação da bebida é também ela bastante rápida (entre 25 e 30 segundos) pelo que o termo “expresso” também se adequa perfeitamente.
Com relação a nossa gramática a palavra espresso, escrita com “s”, não existe no vocabulário da Língua Portuguesa.

Os dicionários mais importantes da nossa língua trazem a palavra “expresso” , que se refere a um certo tipo de café tirado por máquina e com espuma.
Desta forma, como o nosso idioma oficial é o português, a forma correta de escrever será com “x”, ou seja, expresso.

Espresso é uma palavra estrangeira não incorporada na nossa língua, devendo por isso ser escrita em itálico.

Dessa forma, para dar charme ou romantismo à nossa língua podem utilizar, desde que escrito em itálico, café espresso sem problemas.

Essa é uma explicação técnica, onde me baseio na nossa língua. Porém na minha singela opinião, quando se referindo ao café, deve-se escrever Espresso com “s”

Fonte: http://www.missaosommelier.com.br/cafe-espresso-ou-expresso/
Foto: Blog Gastromaníacos ®

segunda-feira, 13 de abril de 2015

[Por aí] O almoço orgânico e vegano da Aldeia Índigo


Há tempos queria experimentar o almoço orgânico e vegano da Aldeia Índigo, no Campeche, em Florianópolis. Esse tipo de culinária não é a minha preferida, porém gosto bastante quando é bem temperadinho e com uma apresentação legal! Lá na Aldeia já sabia que era assim, e,  fora isso, o lugar é bem legal, daqueles que instiga ficar zen!

Estava participando de uma feira cultural lá e foi a deixa perfeita para o almoço natureba! Não são muitas opções pelo valor - R$ 44,90 o quilo sábados e feriados - mas elas compensam pela qualidade,  sabor e pelo capricho da equipe de cozinha, comandada pela chef Cecília.


Quando eu estive por lá era dia de Bacalhau Vegano - um mix de cogumelo Paris, tofu, batatas e os tradicionais temperos de uma bacalhoada. Tinha uma farofa bem gostosinha feita com dendê e um purê de batata doce que tinha um toque de azeite de coco. Fora isso, os acompanhamentos de praxe: arroz integral, legumes salteados, saladas e molhos. Tem foto do menu completo. 

Cardápio Almoço Vegano Aldeia Indigo. Foto Gastromaníacos ®

Não fotografei o buffet pois fui em uma hora que tinha uma procura grande e não quis ficar embaçando a fila em busca de uma boa imagem, mas é tudo servido super arrumadinho, reposto em porções menores, que garante comida fresquinha o tempo todo no buffet.

Se você curte uma alimentação orgânica vale a pena almoçar por lá. Gastei menos de R$ 10,00 no meu prato, mas foi um prato para mulher, homens devem gastar mais que o dobro! Durante a semana o almoço custa R$ 39,90 o quilo.

Além do almoço, eles servem pizzas vegetarianas e orgânicas, com opções de integral, vegana ou vivas nas quintas, sextas e sábados a noite. Uma opção saudável em um ambiente bem gostoso no Sul da Ilha!

Aldeia Indigo. Foto divulgação Aldeia Indigo ®
Aldeia Indigo Centro Multicultural
Avenida Pequeno Príncipe, 1.202, Campeche - Florianópolis
Telefone: (48) 3365-8720
Almoços de segunda a sábado, das 11h30 às 16h.

Fotos: Prato e cardápio - Blog Gastromaníacos ®
          Ambiente externo - Aldeia Índigo / divulgação ®