[Bebidas] Dia 17 de abril - Dia Mundial do Malbec

Há cinco anos a Wines of Argentina, uma espécie de organização voltada ao desenvolvimento e divulgação mundial dos rótulos produzidos naquele país, instituiu o dia 17 de abril como Dia Mundial do Malbec (Malbec World Day - como eles usam). 

A data foi escolhida em homenagem ao dia que as uvas dessa variedade chegaram na Argentina pela primeira vez, no ano de 1853.

Como não sou nenhuma entendida de vinhos - apenas adoro tomar um - fui pesquisar para saber mais sobre essa comemoração e sobre os vinhos argentinos produzidos com uva Malbec.

O site da Wines of Argentina é super didático, com muitas informações sobre o universo dos vinhos produzidos pelos nossos vizinhos.

Segundo consta no site, mesmo a uva Malbec tendo origem francesa, foi na Argentina que ela foi consagrada e hoje o país é o maior produto de Malbec mundial, seguido de França, Itália, Espanha, África do Sul, Nova Zelândia e Estados Unidos.  Sendo que na região vinícola de Mendonza se concentram 85% das plantações da uva na Argentina.

Deixo as informações sobre características, taninos e todos os termos técnicos para os que realmente se importam com elas e/ou as entendem. Para mim o legal é tomar um vinho e comer um prato que combine com ele!

Bom, quando se fala em harmonização de pratos com Malbec todos são unânimes em recomendar carnes, principalmente gralhadas e assadas. E em muitas cidades os restaurantes estão preparando menus especiais para serem degustados em comemoração ao Dia Mundial do Malbec. Curiosamente não encontrei nenhum registro em Florianópolis sobre o dia. 

O Blog Gastromaníacos também pega carona na comemoração e na sexta-feira traremos uma receita especial para ser harmonizada com um belo Malbec.

Quer saber mais sobre os vinhos argentinos, clique no link abaixo para seguir para o site oficial da Wines of Argentina.

http://www.winesofargentina.org/pt/

Informações retiradas do site www.winesofargentina.org/pt

Fotos: www.winesofargentina.org ®

14 de abril - Dia Internacional do Café

Acho que para muitos o dia só começa depois de tomar aquele cafézinho. Para mim é assim. Cada pessoa tem suas preferências. Tem os puristas que gostam dele coado e sem adoçar, tem os que preferem com leite, e, ainda tem os que, como eu, preferem o espresso! Muitas lembranças vem associadas ao aroma inconfundível de um café sendo passado. 

Descobri que hoje é o Dia Internacional do Café, mas não descobri como e porque esse dia foi instituído. Mas isso pouco importa, porque eu acho muito justo o café ter um dia especial para ser comemorado, lembrado, coado e degustado! Sem moderação! Vamos ser felizes e beber nossos cafézinhos hoje minha gente!! Café é que nem bacon.... é vida!!

Curiosidade

Afinal, escreve café expresso ou café espresso?

Mas afinal, qual é a escrita correta, café espresso (com s) ou expresso (com x)?

O café expresso (do italiano caffè espresso) refere-se ao método de preparo da bebida, utilizando água quente sob pressão para passar pelo café já moído.

Espresso, em italiano, significa “retirado sob pressão”. Em português, o termo “expresso” significa rapidez.

Com fama adquirida na itália, embora sua criação seja francesa, é de se esperar que a escrita correta seja com s, assim como no idioma italiano. No entanto, a preparação da bebida é também ela bastante rápida (entre 25 e 30 segundos) pelo que o termo “expresso” também se adequa perfeitamente.

Com relação a nossa gramática a palavra espresso, escrita com “s”, não existe no vocabulário da Língua Portuguesa.

Os dicionários mais importantes da nossa língua trazem a palavra “expresso” , que se refere a um certo tipo de café tirado por máquina e com espuma.

Desta forma, como o nosso idioma oficial é o português, a forma correta de escrever será com “x”, ou seja, expresso.

Espresso é uma palavra estrangeira não incorporada na nossa língua, devendo por isso ser escrita em itálico.

Dessa forma, para dar charme ou romantismo à nossa língua podem utilizar, desde que escrito em itálico, café espresso sem problemas.

Essa é uma explicação técnica, onde me baseio na nossa língua. Porém na minha singela opinião, quando se referindo ao café, deve-se escrever Espresso com “s”

Fonte: http://www.missaosommelier.com.br/cafe-espresso-ou-expresso/

Foto: Blog Gastromaníacos ®

[Receitas] Suco de Maracujá e Banana TEIKIRISI

Um suco natural da fruta é perfeito para um lanche da tarde! Aqui em casa gostamos de misturar as furtas e saem altos sucos bons!

Tomei o Teikirisi a primeira vez na casa de um amigo, que já chamou a mistura de maracujá e banana assim e ficou!

Fica um suco um pouco mais grosso, que não necessita adoçar, já que a banana dá a doçura ideal!

Ingredientes:

Polpa de 01 maracujá grande

três bananas picadas

gelo a gosto

1,5l de água filtrada

Modo de preparo:

Misture tudo no liquidificador e bata por um minuto mais ou menos. Coe, acrescente gelo aos copos e sirva. 

Rende: 4 copos

Fotos: Blog Gastromaníacos ®

[Bebidas] - Café Cultura - Edição Limitada Peaberry

Aqui em casa o café é levado a sério. Não que a gente entenda horrores, mas a gente gosta muito! Por isso buscamos sempre experimentar cafés diferentes. 

Agora foi a vez de comprar e experimentar o Café Cultura Edição Limitada Peaberry. Já compramos algumas vezes grão no Café Cultura, a maioria blends da casa. Mas agora o Café Cultura Lab, loja dedicada ao café e artigos para degustar a bebida.

Com tempo para comprar, dessa vez resolvemos escolher o grão. Acabamos escolhendo a Edição Limitada Peaberry. Esse, como alguns outros cafés da casa, vem da Fazendo Recreio, interior paulista.

Em uma rápida pesquisa pela internet descobri que o Peaberry é um tipo mais raro de grão, que se forma sozinho dentro do fruto e não em duplas, como é o costume.

O grão Peaberry vem de safras especiais e tem características particulares como doçura achocolatada e baixa acidez.Mas o que vale é o sabor. Esse é bem gostoso. Mais suave que o que estou acostumada, porém encorpado!

Para mim que estou em processo de adaptação para tomar espresso sem açúcar, um café assim facilita a coisa! Para quem gosta de investir em grãos diferenciados em Floripa, fica a dica do Café Cultura. Sempre tem opções legais por preços justos. Essa embalagem de 500g sai por R$ 30.

Café Cultura

Café - Manoel Severino de Oliveira, 669, loja 03 - Lagoa da Conceição - Florianópolis 

Telefone: (48) 3334-0483

Lab - Manoel Severino de Oliveira, 653, loja 1A - Lagoa da Conceição - Florianópolis 

Telefone: (48) 3365-9700

cafeculturabrasil.com

www.facebook.com/cafeculturabrasil

Fotos: Blog Gastromaníacos ®

[Bebidas] Província Weissbier

Como muitos podem ter percebido aqui, nos últimos tempos eu ando muito cervejeira! Sempre gostei de cerveja, mas costumo beber mais no verão. E, esse foi o verão das cervejas de trigo na minha vida! 

Meu Deus, como tenho experimentado novas cervejas desse tipo. E prefiro as que tem alguma nota doce ou frutada, como a maioria das que tenho mostrado aqui no Blog.

Nos últimos tempos aqui em Floripa eu tenho tomado muito a cerveja Província Weissbier, porque realmente gosto dela. A Cervejaria Província é da cidade de Santa Maria, no Rio Grande do Sul, e produz outros quatro rótulos (incluindo um sem álcool), mas é a Weiss que me conquistou. Fácil adivinhar, mas ela tem as notas frutadas e doces que eu tanto gosto, já que no preparo adicionam banana, cravo e florais! Combinando trigo e esses ingredientes é difícil eu não gostar!

Outro ponto que conta bastante a favor da Província nos últimos tempos é o valor dela aqui próximo de casa. A garrafa de 600ml custa entre R$ 8,90 e R$ 12,90 nos estabelecimentos da região. Baratos se comparados aos valores das outras cervejas similares! Com esses valores é possível comprar mais garrafas para tomar! É o que tenho feito com frequência! Se você ainda não experimentou, fica a dica!!

Cervejaria Província

www.cervejaprovincia.com.br

www.facebook.com/provinciacerveja

Foto: Blog Gastromaníacos ®

[Bebidas] - Baden Baden combo: Cristal, Weiss e Golden

Quem está pensando que o Gastromaníacos virou um blog de cervejas, está enganado! Os posts constantes sobre cervejas são consequência do calor que tem feito nos últimos tempos em Floripa e da minha opção pelas cervejas artesanais e de trigo. E, também, uma deliciosa coincidência!

Confesso que sempre busco novos rótulos para experimentar e dividir aqui o que achei de cada, pois prefiro tomar duas cervejas melhor do que várias frugais. Vale ressaltar que deixo aqui sempre opiniões de uma apreciadora da bebida, não de um expert!

Já tinha postado aqui a foto dos meus presentes de aniversário e lá tinha um combo de cervejas que ganhei dos meus irmãos mais novos Beta e Dudu.

Irmão que se conhece não erra no presente e por aqui é assim! Amei o presente porque já sou fã da micro cervejaria Baden Baden.

A Baden Baden Golden sempre figura na minha lista de cervejas favoritas, pois tem aquele gostinho doce que eu AMO!

Nesse final de semana fizemos a degustação em sequência do combo todo e foi uma delícia.

Começamos pela Cristal, a versão Pilsen da micro cervejaria. É uma cerveja que você pode tomar garrafas seguidas, já que é bem leve. Leve e bem gostosa, vale dizer. Acompanhou uns amendoins de aperitivo.

Em seguida fomos para a Weiss. Subimos um degrau a meu ver. Um pouco mais encorpada, de coloração mais dourada e cremosa. Mais amarga que a Cristal, porém com um final adocicado que descobri no rótulo serem notas de banana e cravo. Para acompanhar essa fomos de carne de onça e combinou legal!

Como quem degusta uma sobremesa, fomos para a garrafa da Golden, a minha favorita da noite. Não adianta, ela já tinha me conquistado desde o primeiro gole anos atrás. Com um tom dourado mais escuro, um gosto bem perceptível da canela em sua fórmula e um cheiro que só ela tem, a Baden Baden Golden para mim é nota 10 sempre!!

Foi uma noite bem gostosa com amigos e cerveja de primeira nacional de primeira linha! Valeu irmãos!

Quem quiser conhecer mais os rótulos da Baden Baden e a história da micro-cervejaria é só acessar:

Site www.badenbaden.com.br. 

www.facebook.com/cervejariabadenbaden

Instagram: @cervejabadenbaden 

Fotos: Blog Gastromaníacos ®

[Bebidas] 3 Reis Weiss by Elementum

Curiosa nata, sempre que vejo um rótulo diferente de cerveja paro para olhar e saber um pouco mais. Foi assim que conheci a Cerveja 3 Reis. Andando pela Lagoa da Conceição, parei para comprar uma água e na geladeira tinham alguns rótulos de cervejas artesanais da Elementum, cervejaria gaúcha.

Perguntei o preço (R$ 19,00 - 500ml) e resolvi levar uma para experimentar. Minha preferência pelas cervejas de trigo me levou a escolher a Weiss.

Abrimos ela beeeeeem gelada, como deve ser e gostei bastante. Quase sem colarinho, bem dourada e com aquele sabor acentuado do trigo que eu tanto gosto. Cerveja gostosa de beber e que deixou uma vontade de experimentar as outras opções da cervejaria.

 A Cervejaria Elementum, de Novo Hamburgo, tem atualmente quatro rótulos disponíveis no mercado: Elementum Cosa Nostra Wit Bier (com notas de zimbor, limão siciliano, mel e coentro), Elementum Hops Revolution (mais amarga, feita com o seleto lúpulo Summit), 3 Reis Larger e 3 Reis Weiss. 

Saiba mais sobre os rótulos da Elementum e onde encontrar as cervejas no site http://cervejariaelementum.com.br 

Foto: Blog Gastromaníacos ®

[Bebidas] Three Monkeys Beer

[Cerveja]

Em viagem recente pelo Rio de Janeiro comprei duas garrafas da cerveja artesanal local Three Monkeys Beer com a desculpa de dar de presente para o marido.

Já tinha visto pelas redes sociais o rótulo circulando em alguns eventos cool da capital carioca e estava curiosa. O presente foi a deixa para ver qual era.

Por enquanto eles só produzem Golden Ale e não decepcionaram.  Passou no teste!

Cerveja bem dourada, amargor leve (que para mim conta muito) e equilibrada. Excelente pedida para acompanhar bolinhos de peixe, como fizemos! Pena que só comprei duas garrafas!

Quer saber mais da Three Monkeys acessa o site www.threemonkeysbeer.com.br ou segue eles no Facebook (www.facebook.com/threemonkeysbeer).

#cervejaartesanal #carioca #beer #threemonkeysbeer #gastromaniacos

Foto: Blog Gastromaníacos ®

Cerveja - Bad Moose

Não sou nenhuma expert em cervejas, mas posso dizer que acumulo experiência em degustações! 

O fato é que gosto de experimentar e tenho meus rótulos favoritos. Meu gosto favorece as cervejas com leves sabores adocidados - coisa de mulher! E também gosto muito de cerveja artesanal de trigo.

E a Bad Moose Weiss me ganhou logo no primeiro copo! Estava almoçando com meu marido em Curitiba e resolvemos experimentar uma cerveja local. Como no restaurante tinham as cervejas da Way Beer, que já conhecíamos, resolvemos pedir a Bad Moose.

Excelente pedida! Cerveja gostosa e com aquele fundinho frutado e adocicado que tanto sou fã! Depois, lendo o rótulo descobri que é devido ao uso de banana e cravo em sua fabricação.

A Bad Moose é um dos rótulos fabricados artesanalmente pela  Blondine Microbrewery, uma cervejaria que funciona no bairro de Santa Felicidade, em Curitiba.

No site da cervejaria, a descrição diz que a Bad Moose é uma cerveja artesanal de trigo, om tonalidade pálida e turva, com sabor adocicado com notas de especiarias. Acompanha culinária Alemã, pratos apimentados, frutos do mar, queijos do tipo chévre e saladas.

Foi super aprovada! No restaurante pagamos R$ 8,00 em cada garrafa de 310ml, preço justo.

Quer conhecer um pouco mais das cervejas da Blondine? Clique aqui.

Foto: Blog Gastromaníacos ®

Mimos - Café Sabor Chocolate Juan Valdez

Adoro um mimo, claro! Quando envolve as coisas que gosto então... A M O!
E tem amigos que sabem agradar, dando sempre o mimo correto, que é o caso dos nossos amigos (meu e do maridão) Rubinho e Tete.

Vizinhos de frente, padrinhos de casamento e amigos de (literalmente) todas as horas, esse casal está com a gente quase que diariamente. Juntos dividimos as histórias da vida e os sabores que dela experimentamos. 

São infinitos churrascos, jantares, cervejinhas, vinhos, praias e aventuras juntos. 
O último "regallo" do Rubinho foi esse delicioso Café Sabor Chocolate, da marca colombiana Juan Valdez. Uma delícia! 

Como temos em casa uma máquina de café espresso que também faz o leite cremoso, a combinação ficou perfeita.
Gracias amigos!!!

Foto: Blog Gastromaníacos ®

Quentão

Chega o inverno e também a época de um monte de comidas e bebidas típicas da estação que não podem faltar. O quentão encabeça a lista de bebidas para o frio. No Paraná, de onde eu sou, quentão é a bebida feita com vinho tinto, gengibre, cravo, canela e companhia. Mas, em São Paulo eles chamam  essa bebida de vinho quente. O nome não importa, o que vale é que é gostosa, aquece e uma combinação perfeita para um dia frio.

Essa receita que vou postar aqui é a que aprendi com a minha avó e com a minha mãe e que é bem saborosa.  Ela utiliza alguns ingredientes diferentes do convencional, com sabores que combinados ficam uma delícia.

Ingredientes:
2,5 litros de vinho tinto seco
1 xícara de chá de cachaça
1 limão cortado em rodelas
1 laranja cortada em rodelas
1 maçã cortada em rodelas
2 xícaras de açúcar
3 paus de canela
1 punhado pequeno de cravo da índia
1 pedaço de uns 5cm de gengibre descascado e cortado em cubos

Modo de preparo:

Em uma panela grande coloque o açúcar em fogo baixo, até que vire caramelo. Acrescente o gengibre, a canela e o cravo. Mexa um pouco. Acrescente a laranja, o limão e a maçã. Em seguida, coloque o vinho. Nesse momento o caramelo irá cristalizar. 

Não tem problema, quando o vinho esquentar ele derrete e agregará todo o sabor à bebida. Deixe em fogo médio até levantar fervura. Quando todo o açúcar estiver derretido, acrescente a cachaça e deixe ferver mais uns minutinhos. Está pronto!

Dica: Sirva com gemada, fica uma delícia!
Fotos: Blog Gastromaníacos ®

Suco de laranja lima e carambola

Mais uma invenção da série Sucos de Verão! Hoje misturei laranja lima e carambola e ficou um suco leve, perfeito para acompanhar uma refeição ou se refrescar nesses dias quentes! Segue abaixo as quantidades de frutas que usei.

Ingredientes:
Suco de 6 laranjas limas
4 carambolas médias cortadas em pedaços
Gelo

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador, coe e sirva. 

Rende: 3 copos grandes.
Foto: Blog Gastromaníacos ® 

Suco Verde

Numa pegada mais light para perder uns quilos extras, aqui em casa temos investido em sucos naturais. A receita do Suco Verde já estava me atiçando há algum tempo e hoje cedo resolvi testar, já que tinha alguns dos ingredientes básicos. Postei a foto no meu perfil e foi um troca troca de receitas animadoras! Não é que o povo gosta mesmo dessa receita saudável e detox! Aos poucos vou testando outros ingredientes na mistura e coloco aqui!

Como muitos me perguntaram como fiz, segue a receita do Suco Verde que fizemos aqui em casa e ficou uma delícia!

Ingredientes:

1 abacaxi pequeno e maduro cortado em pedaços sem o miolo

2 folhas de couve manteiga

1 maça fuji sem casca

1 punhado de hortelã

água

gelo

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva! 

Dica: Eu não cooei, assim o suco ficou consistente e alimenta bem!

Foto: Blog Gastromaníaco

Suco de morango, laranja e banana

Nesses dias quentes de verão, um suco natural sempre cai bem. Minha casa está super abastecida de frutas, já que ontem foi dia de ir ao sacolão.  Portanto, em todas as refeições os sucos naturais marcam presença. E por aqui curtimos inventar e misturar as frutas para ver como fica.
Hoje no almoço fiz uma combinação que adoro, que me foi ensinada há muitos anos: morango, laranja e banana. A mistura é perfeita, pois não fica nem ácido e nem doce! 

Ingredientes:
Suco de 4 laranjas
1 bandeja de morangos lavados e picados
1 banana 
Gelo

Modo de preparo:
Coloque todas as frutas no liquidificador e bata por mais ou menos dois minutos. Adicione o gelo e bata por mais um minuto. Sirva em um copo com mais umas pedrinhas de gelo.
Eu não costumo coar esse suco e muito menos adoçar, mas cada um faz ao seu gosto! Rende 3 copos.

Foto: Blog Gastromaníacos ®